Dez 14

Hofzuckerbäckerei Gerstner Wien – 140 Jahre Catering

Bei Gerstner setzt man auf Handarbeit. © APA

Bei Gerstner setzt man auf Handarbeit. © APA

In der Wiener Kärtnerstraße in der k.u.k. Hofzuckerbäckerei Gerstner werden auch heute noch alle Leckereien von Hand zubereitet. Das so genannte Catering wurde hier schon vor 140 Jahren erfunden, nur hatte es wahrscheinlich einen anderen Namen, aber die Philosophie war die gleiche.

Die „süße“ Lieferung

Das österreichische Kaiserhaus ließ sich schon seit geraumer Zeit von der Hofzuckerbäckerei Häppchen und süße Köstlichkeiten liefern. Doch im Jahre 1938 war die Weltausstellung in Wien geplant und dafür musste ein anderes Konzept umgesetzt werden. Dort gab es viele kaiserliche Pavillons mit den unterschiedlichsten Ausstellungen. Die Verköstigung der Gäste stand hier an oberster Stelle. Das Kaiserhaus entschied sich für den langjährigen Partner Gerstner, der auch in Zukunft seine süßen und deftigen Speisen an alle möglichen Ort liefern sollte.

Die Möglichkeiten waren damals noch nicht so professionell wie heute. Es bestand auch ein Problem mit der Kühlung verschiedener Speisen, um sie nicht verderben zu lassen. Daher wurden viele kalte Speisen serviert, doch es gab auch warme Speisen, zum Beispiel ein großes Stück ganzer Braten, der vor den Gästen tranchiert wurde. So entstand das erste Catering schon vor 140 Jahren und auch das Unternehmen Gerstner entwickelte sich vom Zuckerbäcker zum Caterer. Auch heute noch verwöhnt Gerstner seine Kunden mit süßen Köstlichkeiten, selbst Kaiserin Sissi war von seinen kandierten Veilchen begeistert.

Quelle: http://www.krone.at/Videos/Hofzuckerbaeckerei_Gerstner_machte_Catering_populaer-140-Jahr-Jubilaeum-Video-384225?utm_source=krone.at&utm_medium=RSS-Feed&utm_campaign=Nachrichten

Dez 01

Gute Bilanzen für die Caterer 2013

Catering_Bilanz_2013

Catering Bilanz 2013

Es waren zwar keine Wunder zu erwarten, dennoch äußersten sich zirka 75 Prozent der Caterer im Geschäftsklima-Index 2013 positiv über die geschäftliche Entwicklung. Eine Entwarnung im Mitarbeitermangel sei allerdings in nächster Zukunft nicht zu erwarten. Viele Caterer erwarten sogar noch eine Verschlechterung in diesem Bereich.

 

Die Zukunft des Cateringbereichs

Für Angestellte im Gastronomiebereich, speziell im Cateringservice wird es Zukunft wahrscheinlich rosig werden, denn die Caterer wollen verstärkt in die Mitarbeiterentwicklung investieren und auch neue Mitarbeiter einstellen. Dafür wünschen sich die Unternehmen eine politische Vereinfachung für die Einstellung von Aushilfen. Für weiteren Aufwind sorgt das Green-Catering, da hier die Kunden und auch die Caterer in diesem Bereich stark sensibilisiert wurden. Es wird immer mehr Wert gelegt auf Speisen, die aus einem ökologischen Anbau stammen und die von einem fairen Handel bezogen werden. Ebenso sollten die Speisen einen regionalen und vor allem saisonalen Bezug haben. Auch der verantwortungsvolle Umgang mit den Ressourcen wird bei einem Caterer geschätzt.

 

Front-Cooking – modern und voll im Trend

Die neue Art des Caterings, vor dem Kunden die Speisen zuzubereiten, erfährt immer mehr große Beliebtheit. Deshalb investieren auch viele Cateringunternehmen in ein professionelles Equipment. Auch diese Branche steht nicht still und passt sich den modernen Bedürfnissen der Kunden an.

 

Nov 18

Cateringvergleich: Worauf sollte beim Catering geachtet werden?

Für viele Menschen ist es eine Vorstellung, die Stress auslöst – die Familienfeier. Es muss nicht nur die Feier selbst mit einem angenehmen Unterhaltungsprogramm organisiert werden, sondern auch ein Essen, dass den Ansprüchen möglichst vieler oder im Idealfall sogar aller Gäste gerecht wird. Die Speisen sollen vielseitig und abwechslungsreich sein. Zudem isst das Auge bekanntlich mit. Das bedeutet für Gastgeber, dass sie eine ansprechende Dekoration für die Speisen anfertigen müssen, wenn sie alles perfekt haben wollen. Auch die Tischdekoration muss einladend und dem Anlass entsprechend gestaltet werden. Dies sind viele Aufgaben für einen Gastgeber.

Cateringvergleich

Cateringvergleich

Wonach ein Caterer ausgewählt werden sollte

Ein Caterer bietet grundsätzlich zubereitete Speisen an und rundet diese meist mit einem Serviceangebot ab. Hierunter kann zum Beispiel die Bewirtung fallen. Einige Caterer sind auch auf den Partyservice spezialisiert. Diese ermöglichen die Belieferung mit Gedecken und erleichtern auch die Arbeit nach der Feier, denn sie nehmen das Geschirr wieder mit und reinigen es selbst. Außerdem arbeiten einige Anbieter mit Floristen zusammen. Hierdurch kann der Gastgeber auch im Bereich der Raum- und Tischdekoration unterstützt werden. Die Vielfalt der Angebote ist riesig. Nicht nur aus Kostengründen, sondern auch in Hinblick auf das Leistungsspektrum kann sich ein Cateringvergleich durchaus lohnen.

Je nach Anlass können die Anbieter unterschiedlichen Wünschen der Gastgeber nachkommen. Hierbei muss dieser erfahren, ob es sich um eine Konfirmation, einen runden Geburtstag einer älteren oder jüngeren Person, eine Taufe oder eine zünftige Betriebsfeier handelt. Auf diese Weise kann er sein Angebot entsprechend anpassen und dem Gastgeber konkrete Vorschläge unterbreiten. Auch individuelle Vorstellungen können berücksichtigt werden. Inspirationen können sich potenzielle Gastgeber auf den Seiten des Cateringvergleichs holen. Übersichtlich werden hier alle Anbieter aufgelistet. Aus den Namen lassen sich bereits einige Spezialisierungen erkennen, die Anregungen für die eignen Wünsche bieten können.

Wie das Cateringangebot erweitert werden kann

Das Angebot rund um das Catering kann durch die Gastgeber zusätzlich erweitert und ergänzt werden. Auf den Seiten des Cateringvergleichs lassen sich auch diverse Angebote aus dem Eventservice finden. Hierdurch kann das Unterhaltungsprogramm für die Feier attraktiv gestaltet werden. Besonders bei Hochzeiten ist eine Unterhaltung durch einen Zauberer sehr schön. Aber auch Gesangstalente oder Discjockeys können das Programm sehr gut mitgestalten.

Guter Caterer

Professionelles Caterering

Auch ein Komiker oder ein Puppenspieler kann eine tolle Abwechslung zu den Reden darstellen, die bei vielen Familienfeiern gehalten werden. Jeder Gastgeber kann sich auch hierfür Inspirationen auf den Seiten des Cateringvergleichs holen und überlegen, mit welcher Attraktion er die eigenen Gäste begeistern möchte. Die Vielfalt in diesem Bereich ist sehr groß, ebenso wie die Ansprüche der Gastgeber, die sich Gedanken um das Wohlbefinden der Gäste machen.

Wo Profis für das Catering gefunden werden können

Um die Familienfeier zu einem unvergesslichen Ereignis zu gestalten, haben die Gastgeber die Möglichkeit, einen Cateringvergleich durchzuführen. Auf diese Weise erhalten sie nicht nur die günstigsten Angebote, sondern sie können sich auch Anbieter aus der Region oder der Stadt aufzeigen lassen, in der die Feier ausgerichtet werden soll. Mit einem Klick besteht zudem die Option, sich die einzelnen Leistungen detailliert aufzeigen zu lassen. Ebenfalls ist es möglich, einen Vergleich in Hinblick auf den Eventservice durchzuführen. Die Seiten sind übersichtlich und serviceorientiert aufgebaut und ermöglichen schnelle Ergebnisse, die für eine Entscheidung zur Gestaltung des Festes genutzt werden können.

Hier gehts zu Deutschlands größten Cateringvergleich: http://www.cateringvergleich.de/alle-catering.php